계란 하나, 밥 한 공기, 그리고 센 불 하나면 완성되는 중식당 부럽지 않은 계란 볶음밥! 고슬고슬한 식감과 은은한 불맛, 그리고 심플하면서 깊은 풍미까지 가득 담은 레시피를 지금 공개합니다 🔥
🍽️ 재료 (1인분 기준)
- 밥 1공기 (차갑고 고슬한 밥 추천)
- 계란 2개
- 대파 1/3대 (다져서 준비)
- 식용유 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 1/2작은술 (선택사항)
- MSG 또는 치킨스톡 아주 소량 (선택사항)
👨🍳 만드는 방법
- 밥 준비: 밥은 반드시 차가운 상태로 준비해주세요. 남은 밥을 사용하는 게 좋으며, 뭉쳐있다면 숟가락으로 잘 풀어주세요.
- 계란 풀기: 계란 2개를 볼에 넣고 곱게 풀어 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
- 팬 예열: 웍 또는 깊은 팬을 센 불로 예열합니다. 연기가 살짝 올라올 정도가 좋습니다.
- 기름과 파기름: 식용유를 두른 후 다진 파를 넣고 빠르게 볶아 파기름을 만들어 주세요. 향이 올라오면 다음 단계로!
- 계란 투입: 풀어둔 계란을 팬에 부어 반쯤 익으면 재빨리 밥을 투입합니다. 이때가 불맛을 낼 최고의 타이밍이에요!
- 밥과 계란 볶기: 밥을 눌러가며 계란과 잘 섞어 볶아주세요. 밥알이 하나하나 살아날 때까지 볶는 것이 포인트!
- 간 맞추기: 소금, 후추로 간을 맞추고, 원한다면 간장 몇 방울 또는 아주 약간의 MSG를 넣어 깊은 맛을 더하세요.
- 마무리: 전체적으로 밥이 고슬고슬하고 윤기가 돌면 완성입니다!
💡 중식당처럼 볶으려면?
- 센 불이 핵심입니다! 집에서는 웍이나 무쇠 팬을 최대한 예열해서 사용하세요.
- 계란은 밥보다 먼저 넣고 반숙 상태에서 밥을 넣어야 불맛이 살아납니다.
- 재료는 최대한 간단하게! 이것이 중식 볶음밥의 매력입니다.
😋 같이 먹으면 좋은 음식
- 짬뽕 국물 한 그릇
- 단무지, 김치와 함께 곁들임
- 간단한 고추기름 두부무침
✨ 마무리
누구나 만들 수 있지만, 제대로 만들면 중식당 부럽지 않은 맛! 오늘 저녁, 센 불 하나로 중식의 매력을 한껏 느껴보세요. 고소한 파기름과 계란의 부드러움, 그리고 밥의 고슬고슬한 식감까지 완벽한 한 그릇입니다 🍚🔥